處暑時分，菜瓜滿分
日期 2003-09-30 00:00:00 | 文章主題: 幕後拍攝之食物生產
| 
時空場景：2020年9月13日下午15:30時
演出者：天堂菜棚上開始有發現一朵朵黃色的小菜花夾雜在釉綠的樹藤與密實的瓜果之間，隱約透露成熟的訊息，氣象記者eric現場報導
天堂三樓植栽塔的藤枝上掛滿了一顆顆豐碩成型、重量有成的瓜類，有絲瓜、蛇瓜、菜瓜等，其中「澎湖絲瓜」不但甘甜可口、瓜實皮嫩，不論是生食或煮湯，早已成為進駐天使們進行核酸餐時的最愛。
絲瓜俗稱菜瓜，為葫蘆科蔓性的草本植物，「澎湖絲瓜」因有十個稜角，又稱「十稔絲瓜」。在天堂內的天使料理食譜中，一般處理模式可分兩類，一為先削去稜角，再剝去瓜皮，煮燙食用皆宜；另一為皮未剝、稜未削，即斷二段直接食用，口感極佳、口味留香；至於採收時機完全取決於絲瓜的成熟度以及天使個人的飲食習慣，經驗模式大部份會以形體正直、果體完整、果皮淺綠以及瓜紋明顯等標準進行篩選採截。
事實上，菜瓜生長是有季節性的，通常都在立冬以後開始播種，隔年清明後即開始生產，根據生產統計顯示，菜瓜的生產期平均約有二至三個月，每年的六至九月份（即熱季）通常為其主要盛產期，主要以生長環境條件與氣候特徵有著相當密切的關聯性；處暑時節的菜瓜，個個渾實、瓜皮鮮脆、質量兼重，若要打分數的話，成績斐然、成果豐碩，用「處暑時分，菜瓜滿分」來形容當時的生長情境是最貼切不過的。至於白露一過，秋分時節來臨，菜棚上開始有發現一朵朵黃色的小菜花夾雜在釉綠的樹藤與密實的瓜果之間，隱約透露成熟的訊息，似乎也在提醒著我們季節替換的腳步近了，該加把勁了!!再加油!!
|
|