野菜秀(下)—角菜黑馬
日期 2004-03-24 00:00:00 | 文章主題: 幕後拍攝之食材料理
| 時空場景：2022年2月3日， 天堂植栽塔、四樓天廚。
演出者：Artemis，蕙蕙天使、眾天使們，天堂龍葵、川七、白鳳菜、紅鳳菜、角菜等。
最後壓軸的是天使們甚為陌生的野菜，那個剛在植栽上落腳的害羞角菜。當主持人一說出：「角菜秀」時，台下的來自世界各地的野菜大廚們，各個露出吃驚的表情，竊竊與料理助們私語：「徒弟們看仔細！不知Artemis再玩什麼花樣？」
「原來Artemis的新歡就是它呀！」說這話的是Artemis的舊愛芹菜張。
「哎！我怎麼沒想到那個不起眼，又帶點怪味的傢伙！」自詡為野菜料理第一把交椅的菜醬王，懊惱地說道。
「好棒哦！我本來就喜歡角菜，只是不敢表白。現在可以大大方方地公開宣揚了。」既是追菜族，也是烹調界的大師蕙，也開始蠢蠢欲動。
主持人以富磁性的嗓音，在輕揚的樂聲中，特別介紹一下新秀「角菜」：
「它又名珍珠菜，緣於十月開珍珠般的白色小花；有著特殊的芳味，煮湯極清甜，故又喚之為「甜菜」或「香芹菜」。這是植栽塔上的新移民，加入尚滿一年；學名為Artemisia lactiflora Wallich ex Dc.。因首字Artemisia與Artemis設計師之名類似，所以引起她的注意；角菜也才能在野菜新移民中，獲得青睬，獨獨為它量身訂做這場處女秀。現在登場的是：蒜爆角菜、蔥爆角菜肉絲、排骨角菜、魚丸角菜或粉絲角菜、角菜蛋花湯、角菜天婦羅、海香菇角菜、海瓜子角菜、小魚干角菜、角菜餅。」
每一道都令觀眾讚嘆，多樣之多，令人目不暇給。當觀眾還沈醉在它的色、香、味之際，料理大師蕙蕙天使已經分析出它的料理成分：
「天哪！真是太出神入化了。Artemis能善用角菜獨特的香味，以蒜頭、蔥、薑、辣 椒來搭配搶味，使它激發出濃烈的本性。讓味覺突破極限！」料理大師蕙蕙，果然是Artemis的知音，準確而精準地破解最關鍵之處。
「長莖葉片可食的特性，這是我所無法辦到的。」連舊愛芹菜張也對角菜心服口服，自嘆弗如。
看來，先前天使們預料的川七旋風，恐怕會被這個新秀角菜所取代。至於結果如何，有待後續進駐天使們的共同體驗與觀察了。
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