芳香紫蘇之奇異歷史之旅
日期 2007-01-31 12:00:00 | 文章主題: 幕後拍攝之食物生產
| 時空場景:2032年，在天堂的午餐
演出者:biohome，紫蘇，天堂夥伴
 2032年，在天堂的頂端，我用手輕輕觸摸著這香氣迷人複雜的藥草，細細咀嚼著那略帶粗糙口感卻吸引人的紫紅葉片，為平淡無奇的午餐，帶來無限想像的樂趣，就如同久旱逢天降甘霖，讓人珍惜地細細品嘗；更化粗茶淡飯為珍饈，豐富了味蕾的跳動，口中多層次的口感，如同一個個跳舞的小仙子，撥弄著味覺，濃郁香氣久久不散。
這樣的人與共生野菜的親密接觸，一如1830年前，當時華佗在夏日裡於江南河邊採藥，觀察到一隻水獺捉到一條大魚，興高采烈囫圇吞棗的飽餐一頓後，竟難過的在河邊打滾，很痛苦的樣子，直到爬去吃了一種紫色的植物葉子，過一陣子後，就像沒事一般活蹦亂跳起來。華佗將這種植物記錄起來，因為吃了就舒服了，所以稱之為「紫舒」。透過用心的觀察，它與人類有了第一步的接觸。
在另一方面，其他大宗作物與主要糧食早與人類共生數千年，如：小麥、稻米、玉米等草原植物被大量繁殖，但到最後卻變得一點都不像它們的祖先一樣，能為自己的族群而活，而淪落為人類的奴隸。它們祖先傳承下來的基因印記，被粗魯的修改與對待。
而「紫舒」被當成藥草，若即若離的與人類相處了1000多年，甚麼時候被改稱為紫蘇，也沒人知道。即便到了30年前，仍有許多人不曾聽過紫蘇這種植物，除非與梅子放在一起，紫蘇梅倒是很多人吃過的。日本人則是相對較為識貨的，大量運用紫蘇在日本料理、醃漬醬菜裡，營造豐富的口感與華麗的色澤。
到了2032年的現在，與野菜共生的觀念已廣泛被人類接受，能源耗竭與氣候異變已無法支撐過去大面積種植的農業系統，像紫蘇這樣的野菜已成為生活中不可或缺的元素。
看看我們的午餐，豐富的野菜沙拉上淋著以紫蘇油製成的濃郁紫蘇油醋醬，除了迷人的風味外，更提供了豐富的α亞麻油酸，可代謝成EPA與DHA，聰明又保健；紫蘇精油則取代了人工芳香劑，如同希臘人稱之為皇室的香油，改善了睡眠品質；下午茶時間沖一杯紫蘇茶，清香味爽，總讓大夥兒樂此不疲；當然，紫蘇梅還是不可以少的啦！
2032年，在這裡，在天堂的頂端，芳香紫蘇找到它的家，人類找到新的共生夥伴，它帶來幸福的味道。
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