綠色天堂裡的大頭合唱團
日期 2003-03-13 08:00:00 | 文章主題: 幕後拍攝之食物生產
|  時空場景：2019年2月19日早晨，sherry聽到了大頭菜合唱團所表達的健康旋律
演出者：大頭菜合唱團、sherry等
走上綠色天堂的3樓樓梯口，遠遠的就聽到植栽塔裡傳來了些許的美妙歌聲，走近一聽原來是一首小時候耳熟能詳，且幾乎人人都會哼唱的歌－－「大頭大頭，下雨不愁，人家有傘，我有大頭。大頭大頭，下雨不愁，人家有傘，我有大頭」，四部合聲輪唱著，歌聲悅耳動聽正在綠色天堂裡不斷的唱起。
大頭菜學名結球甘藍，屬於十字花科的蔬菜，是甘藍菜的一種，原產於地中海沿岸。大家之所以稱它為大頭菜是因它的外型長像，也有人這樣叫它結頭菜或菜鵠；它的品種不多，就莖球表皮顏色來分，可分為白綠、青綠和紫色等三種，紫色通常只當觀賞來用。喜歡冷涼乾燥的天氣，生育結球適合的溫度在攝氏15～20度，結球期間如果遇高溫，就容易產生纖維化的現象。
大頭菜（結球甘藍）是鉀的良好來源，尚含極豐富的維生素A、C、E、鈣、磷及多種氨基酸。最重要的是它還含有引朵（In dol）、蘿蔔硫素（Sulforaphane）、異硫氰酸鹽（Isothiocyanate）等等成份在其中。醫學報導中提到蘿蔔硫素（Sulforaphane）具有最強的抗癌效力。因此甘藍菜常被稱為是抗氧化性的植物。在美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果中，其中重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍（大頭菜）、羽衣甘藍。目前科學上已經證實，癌症與飲食有關係。一般人都知道少吃酸性食物，多吃鹼性食物對健康有益。而含有鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者，可稱為鹼性食物；而其中甘藍菜就屬於弱鹼性食品，常吃黃綠色十字花菜類食物是有助於防癌的。另外植物荷爾蒙還有一項特性，就是烹煮加熱後，成份較不受影響，還是會發生作用，所以囉！大頭菜（結球甘藍）是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥，但須注意十字花科的蔬菜易脹氣，不可一次吃太多。
你有空嗎？來聽聽大頭合唱團唱唱歌，回味一下兒時時光，也來唱個歌給大頭菜聽聽，和它們同樂一下，大頭菜會長的更好更茁壯。「大頭大頭，下雨不愁，人家有傘，我有大頭。」
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