馴服紅鳳菜
日期 2003-03-21 13:51:48 | 文章主題: 幕後拍攝之食材料理
| 時空景場：2018.2.28中午，共生人將紅鳳菜納入共生食材的新作法
演出者：帶著野味的紅鳳菜，artemis等
共生天堂的紅鳳菜，四季皆繁茂。那刺鼻的野味，與隨處可長的野性，曾教她輕忽，說什麼都不肯將它們納入廚藝世界。她是共生天堂以廚技製造讚嘆的人，大部份的食材，她都可以進行創作；唯獨從不視紅鳳菜為主角，頂多當辛香調味料。偶爾被眾人說服，勉強將它們汆燙後，以酒、薑、麻油快炒壓味；尚需屏住呼吸，在自我心理建設下，急速吞嚥。
葉片肥厚的紅鳳菜，雖得不到她的顧盼，仍兀自在植栽塔上茁壯，沒有自憐自艾；另有許多共生人，視為珍寶。尤其當許多共生菜仍與環境搏鬥時，它們早已是葉片繁茂芽滿枝，乃共生菜中最大族群。只見那位住在東側一樓的勤奮共生人，將含鐵量豐富的紅鳳葉片，洗淨後四片一疊，折成三折，沾了沙拉醬，吃得津津有味。問起啥滋味？他很暢快答道：「勝過蘋果千百倍！身上三萬六千個毛孔，無一處不妥貼。」這是一種她始終無法理解的滋味。
她瞭解許多食材，並能隨意變化出各種佳肴；不必食譜與秘笈，只自行歸納出幾項烹調黃金比，例如粉與水的三一比，滷的五一比，醃漬十一比，涼拌的色光比，等等。但在共生天堂裏，是否就被這豔光四射的紅鳳菜打敗？遠觀這群猖狂紅鳳菜，她決定找出馴服的方法。
在某個雨露橫陳的清晨，她望著那層層疊疊，紅得發紫的微潤鮮葉，像極了人間沙拉吧中的紫生菜。於是她得到了創作的靈感，決定用其他共生菜與之相襯。在晴陽下採收一籃紅鳳葉，洗淨切絲，再用芥菜、薑泥、洋蔥搶味，輔以少許青江菜、大白菜、蕃茄、葫蘿蔔絲作伴；最後在享用前十分鐘，澆上橄欖油，淋上香醋，即成一道「紫色夢幻什錦沙拉」。記得下次到共生天堂來，莫忘了嚐嚐這道夢幻饗宴。
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